Sie gehören zu den beliebtesten spanischen Tapas und werden einfach auf Brot, oft auch mit Oliven oder eingelegter roter Paprika angeboten. Die Sardellen sind handfiletiert und in Weinessig mariniert. Haben sie die richtige Konsistenz erreicht, werden sie in Öl zusammen mit Knoblauch und Petersilie eingelegt.
Unser Produzent
Ortiz
Herkunft
Spanien
Einen großen Einfluss auf die Küche Spaniens hatten die Mauren. Ihnen verdanken wir die guten Schokoladen und das weiße Marzipan, Torron. Bis heute ist die Küche Spaniens bäuerlich geprägt. Sie besitzt großartige direkte Geschmäcker wie bei Salami, Chorizo, den Käsen aus dreierlei Milch, Pimentos, Pimenton, Oliven und Fischkonserven. Berühmt ist die Qualität des Schweinefleischs, ob roh oder als Schinken. Die Kochtraditionen sind nicht verbürgerlicht, man konzentriert sich auf Aromen. Seit dem Beitritt Spaniens in die EU haben sich dank der Investitionen in moderne Technik die Wein- und Olivenölqualität sensationell gesteigert.
Conservas Ortiz S.A.
Iñaki deuna 15
(ES) 48700 Ondarroa
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