Weich- & Blauschimmelkäse

Der Norden Italiens, genauer das Piemont, ist die Heimat der Weichkäse. Robiola ist das Aushängeschild. Aber auch andere Länder haben schöne Weichkäse wie Frankreich mit den Klassikern Camembert und Coulommiere und die Schweiz mit dem relativ neuen Tomme Fleurette, eine Erfindung von Michel Béroud. Sie sind sehr gute Dessertkäse. Genau wie Blauschimmelkäse schmecken sie in Kombination mit Obst. Eine Entdeckung ist der Blu di Bufala, ein Blauschimmelkäse aus Büffelmilch.