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Gut durchwachsener Nacken von schweren, italienischen Schweinen, die artgerecht gehalten wurden. Erst wird das Fleisch gesalzen und gepfeffert, dann liegt es einige Stunden in einer Marinade aus Vincotto, wird dann über Eichen- und Mandelbaumholz kaltgeräuchert und reift dann noch einmal drei Monate im Keller. Das Fleisch hat einen intensiven Rotton und das Fett ist weiß. Slow Food hat ihn zum Presidio erhoben, als besonders erhaltenswerte Spezialität,
Unser Produzent
Santoro
Herkunft
Apulien
Apulien ist die Kornkammer Italiens. Brot und Pasta spielen deshalb eine große Rolle. Außerdem produziert diese Region das meiste Olivenöl Italiens, inzwischen auch in teils hervorragender Qualität. Die Böden sind fruchtbar und das Klima warm und sonnig. Deshalb wachsen hier Gemüse und Obst, die zu dem bestem gehören, was Italien zu bieten hat.
Produktdetails
Zutaten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Inhalt
Inhalt
Verkehrsbezeichnung
Lagertemperatur
Aufbewahrung
Sonstiges
Verantw. Lebensmittelunternehmen
Salumificio Santoro SRL
Via Isonzo, Contrada Marinelli SN
(IT) 72014 Puglia
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Dieses Produkt ist kühlpflichtig. Damit es bei dir so frisch ankommt wie es ist, wenn es unser Lager verlässt, verpacken wir es speziell und legen zusätzliche Kühleinheiten bei. Dafür wird ein pauschaler Frischezuschlag von 3,50 € berechnet.
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Dieses Produkt wird nach Gewicht abgerechnet. Der tatsächliche Preis deiner Bestellung wird berechnet wenn die Bestellung versandfertig ist. Deswegen erfolgt die Zahlung per Kauf auf Rechnung.
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