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Der Hartkäse aus Kuh-Rohmilch reift mindestens 16 Monate. Er ist nach alter venezianischer Tradition mit einer Bienenwachsschicht überzogen. Diese war als Schutz gedacht, wenn der Käse als Proviant mit auf See genommen wurde. Das Wachs verleiht dem Käse einen Duft nach Honig und Vanille. Es sollte vor dem Essen entfernt werden. Aber auch im Geschmack des Käses hinterlässt das Wachs eine feine Süße in dem ansonsten würzigen Käse.
Unser Produzent
Latteria Perenzin
Familie Perenzin verarbeitet seit 1898 die frische Milch der Region Treviso. Heute, in der 5. Generation, kann sie auf eine gewachsene Käsekarriere blicken. Ihre Latteria ist in Italien bekannt für sehr gute Bio-Ziegenkäse, innovative Kuhmilchkäse und seit einiger Zeit auch Büffelmilchkäse. Ihre Büffelmilch bezieht die Latteria ebenfalls aus der Region, nämlich aus dem Nationalpark der Belluneser Dolomiten und von weiteren Bauern aus dem Veneto. Die besondere Qualität dieser fetten, aromatischen Milch verwandelt sie in kleine, maximal einen Monat gereifte Köstlichkeiten
Herkunft
Venetien
Venedigs Fischküche, die Bergküche der Dolomiten und die Weinregion bis Verona sind sehr verschieden. Polenta und Reis einigt jedoch alle. Hier wird feines Gemüse gezogen: kleine Artischocken, weißer Spargel und Radicchiospezialitäten. Dazu wachsen die Trauben für Soave, Prosecco und Bardolino.
Produktdetails
Zutaten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Inhalt
Inhalt
Verkehrsbezeichnung
Lagertemperatur
Aufbewahrung
Sonstiges
Fett i. Tr.: 36%
Verantw. Lebensmittelunternehmen
Perenzin Latteria Srl
Cervano 85
(IT) 31020 San Pietro di Feletto (TV)
Frischegarantie
Dieses Produkt ist kühlpflichtig. Damit es bei dir so frisch ankommt wie es ist, wenn es unser Lager verlässt, verpacken wir es speziell und legen zusätzliche Kühleinheiten bei. Dafür wird ein pauschaler Frischezuschlag von 3,50 € berechnet.
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Dieses Produkt wird nach Gewicht abgerechnet. Der tatsächliche Preis deiner Bestellung wird berechnet wenn die Bestellung versandfertig ist. Deswegen erfolgt die Zahlung per Kauf auf Rechnung.
Kühlversand & angepasste Zahlart
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