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Die Ziegen leben in großzügigen Ställen mit Auslauf am Fuß der venezianischen Alpen. Ihre exzellente Milch wird pasteurisiert und sofort zu diesem aromatischen Schnittkäse verarbeitet. Die Laibe reifen auf Holzregalen bis sie in den über 60 Jahre alten Räumen ihre rinde entwickelt haben. Sie werden per Hand jeden Tag gewendet. Dann werden sie mit nativem Olivenöl extra und geschrotetem Tellicherrypfeffer eingerieben und reifen weitere vier bis sechs Monate. Der Geschmack ist reizvoll, innen elegant und fein verbunden mit der Würze des Pfeffers. Die Rinde sollte mitgegessen werden.
Unser Produzent
Latteria Perenzin
Familie Perenzin verarbeitet seit 1898 die frische Milch der Region Treviso. Heute, in der 5. Generation, kann sie auf eine gewachsene Käsekarriere blicken. Ihre Latteria ist in Italien bekannt für sehr gute Bio-Ziegenkäse, innovative Kuhmilchkäse und seit einiger Zeit auch Büffelmilchkäse. Ihre Büffelmilch bezieht die Latteria ebenfalls aus der Region, nämlich aus dem Nationalpark der Belluneser Dolomiten und von weiteren Bauern aus dem Veneto. Die besondere Qualität dieser fetten, aromatischen Milch verwandelt sie in kleine, maximal einen Monat gereifte Köstlichkeiten
Herkunft
Venetien
Venedigs Fischküche, die Bergküche der Dolomiten und die Weinregion bis Verona sind sehr verschieden. Polenta und Reis einigt jedoch alle. Hier wird feines Gemüse gezogen: kleine Artischocken, weißer Spargel und Radicchiospezialitäten. Dazu wachsen die Trauben für Soave, Prosecco und Bardolino.
Produktdetails
Zutaten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Inhalt
Inhalt
Verkehrsbezeichnung
Lagertemperatur
Aufbewahrung
Sonstiges
Fett i. Tr.: 36%
Verantw. Lebensmittelunternehmen
Perenzin Latteria Srl
Cervano 85
(IT) 31020 San Pietro di Feletto (TV)
Frischegarantie
Dieses Produkt ist kühlpflichtig. Damit es bei dir so frisch ankommt wie es ist, wenn es unser Lager verlässt, verpacken wir es speziell und legen zusätzliche Kühleinheiten bei. Dafür wird ein pauschaler Frischezuschlag von 3,50 € berechnet.
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Dieses Produkt wird nach Gewicht abgerechnet. Der tatsächliche Preis deiner Bestellung wird berechnet wenn die Bestellung versandfertig ist. Deswegen erfolgt die Zahlung per Kauf auf Rechnung.
Kühlversand & angepasste Zahlart
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